El lúpulo Cascade, nacido del programa de cría del USDA-ARA en 1956 y lanzado al mercado en 1972, ha transformado la elaboración de la cerveza artesanal con su distintivo aroma floral, picante y cítrico, complementado por un amargor equilibrado. Este cultivar, resultado de la polinización abierta de un retoño de Fuggle, se ha convertido en la variedad más popular entre los cerveceros artesanales. Su versatilidad permite tanto añadir complejidad aromática como contribuir a un balance perfecto de amargor en las cervezas, haciéndolo indispensable para aquellos que buscan imprimir un carácter único a sus creaciones.
Origen e Historia
El lúpulo Cascade, un verdadero pionero en el renacimiento de la cerveza artesanal, se originó en el Valle de Willamette, Oregon. Su desarrollo por parte de la USDA en los años 70 introdujo una revolución en el sabor y aroma de las cervezas americanas, ofreciendo una alternativa atractiva frente a las variedades europeas predominantes de la época.
Perfil Aromático y Sabor
Con su inconfundible carácter cítrico y notas de toronja, el lúpulo Cascade es famoso por añadir una complejidad y equilibrio únicos a la cerveza. Su versatilidad lo hace ideal tanto para el amargor como para el aroma, adaptándose a una amplia gama de estilos cerveceros.
Impacto en la Cerveza Artesanal
El uso de Cascade ha sido fundamental en el desarrollo de estilos icónicos como la American Pale Ale y la IPA, inspirando a cerveceros en todo el mundo a experimentar con perfiles de sabor más audaces y expresivos.
Cultivo y Producción
Aunque se originó en Estados Unidos, el cultivo de Cascade se ha expandido globalmente, adaptándose a diferentes climas y regiones, incluida Argentina. Esto permite a los cerveceros locales acceder a lúpulos de calidad superior con características únicas.
Cascade en la Cerveza Artesanal Argentina
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