Nov 12, 2025
Nos llena de entusiasmo anunciar que sumamos a nuestro catálogo de productos a Lallemand Brewing, una marca reconocida a nivel mundial por su innovación, trayectoria y compromiso con la excelencia en el desarrollo de levaduras para cerveza artesanal y soluciones biotecnológicas para la industria cervecera.
Incorporar a Lallemand representa un paso importante en nuestro propósito de ofrecer a los cerveceros ingredientes de la más alta calidad, respaldados por décadas de investigación científica, experiencia técnica y una sólida red global de soporte.
Estamos muy felices de poder acercar a nuestros clientes una marca con tanto prestigio y proyección internacional, que comparte nuestra pasión por la fermentación, la calidad y la constante búsqueda de perfección en cada lote de cerveza.
La historia y visión de Lallemand Brewing
Una división de excelencia dentro de Lallemand Inc.
Lallemand Brewing es una división de Lallemand Inc., una compañía privada canadiense con más de un siglo de trayectoria en el campo de la biotecnología aplicada a la fermentación. El foco de la división Brewing está puesto en el desarrollo de soluciones específicas para la elaboración de cerveza, ofreciendo una combinación de innovación científica y tradición cervecera.
Compromiso con la educación cervecera
Un pilar fundamental en la estrategia de Lallemand es la formación profesional. La empresa es propietaria del histórico Siebel Institute of Technology, fundado en 1872 en Chicago y considerado uno de los centros de educación cervecera más prestigiosos del mundo. Este instituto, junto con la World Brewing Academy (WBA), ofrece programas presenciales y online para cerveceros de todos los niveles, promoviendo el conocimiento sobre fermentación, análisis sensorial y control de calidad.
Levaduras: el corazón de la fermentación cervecera
En Bucarest incorporamos las dos líneas principales de levaduras de Lallemand, la ya consagrada LalBrew® Premium y su reciente lanzamiento, la línea Essential®.
Levaduras LalBrew® Premium
Las levaduras LalBrew® Premium son el resultado de décadas de investigación en microbiología aplicada a la cerveza. Cada cepa ha sido seleccionada por sus propiedades específicas, garantizando fermentaciones limpias, perfiles aromáticos característicos y una excelente tolerancia a condiciones variables.
Entre las cepas más reconocidas encontramos:
LalBrew Abbaye™
Una cepa de origen belga, ideal para cervezas de estilo trapense y ales belgas. Produce notas especiadas, frutales y de frutas desecadas, dependiendo de la temperatura de fermentación. Su rango de atenuación media-alta permite obtener cervezas con cuerpo equilibrado y complejidad aromática.
LalBrew Belle Saison™
Perfecta para cervezas estilo Saison o Farmhouse. Su naturaleza diastática promueve una alta atenuación, permitiendo cervezas secas, afrutadas y refrescantes. Además, potencia los aromas del lúpulo gracias a la actividad enzimática β-glucosidasa.
LalBrew BRY-97™
Cepa americana versátil, utilizada en estilos como American Pale Ale o IPA. Su perfil neutro y su alta floculación facilitan fermentaciones consistentes, potenciando la expresión del lúpulo.
LalBrew Diamond™
Una auténtica levadura lager seleccionada en Alemania, capaz de producir cervezas limpias, balanceadas y de gran pureza. Es ideal para estilos clásicos como Pilsner, Helles, Märzen o Vienna Lager.
LalBrew New England™, Nottingham™, Verdant IPA™ y otras
Estas cepas amplían las posibilidades para cerveceros artesanales que buscan estilos específicos como NEIPA, English IPA, stouts, sours o cervezas sin alcohol. Cada variedad se adapta a diferentes condiciones de fermentación, aportando aromas únicos y eficiencia productiva.
Levaduras Essential®
Alto rendimiento y volumen. Seleccionada de la colección de cultivos de levadura Lallemand por su rendimiento y valor, Línea Essential® ofrece cepas de levadura seca robustas y fiables para la elaboración de cerveza.
Cepas disponibles:
01 | Ale and Lager
Una cepa de Saccharomyces cerevisiae, desarrollada para ofrecer una fermentación limpia y consistente en cervezas tipo Ale y Lager tradicionales.
02 | Lager
Una cepa de Saccharomyces pastorianus, diseñada para aportar sabores auténticos de lager y un rendimiento consistente en la elaboración de cervezas lager tradicionales.
03 | IPA
Una cepa de Saccharomyces cerevisiae seleccionada de la Colección de Levaduras de Lallemand, capaz de lograr una alta atenuación y un perfil de sabor y aroma limpio que realza el carácter del lúpulo.
04 | IPA Fruity
Una cepa de Saccharomyces cerevisiae, que logra una fermentación consistente y eficiente en estilos de IPA frutados, generando aromas tropicales (ananá, durazno) y realzando el carácter del lúpulo.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Qué diferencia a Lallemand Brewing de otras marcas de levaduras para cerveza artesanal?
Lallemand combina investigación científica, experiencia histórica y soporte técnico. Sus cepas se desarrollan en colaboración con universidades e institutos líderes, garantizando rendimiento y consistencia.
¿Pueden usarse sus productos en microcervecerías o homebrewing?
Sí. Las levaduras y enzimas Lallemand están disponibles en formatos adaptados tanto a la cerveza artesanal casera como a la producción industrial, manteniendo la misma calidad microbiológica.
Conclusión
En un sector donde la calidad y la innovación son esenciales, Lallemand Brewing representa un socio estratégico para los cerveceros de todo el mundo. Con su compromiso con la investigación, la educación y la excelencia técnica, Lallemand Brewing reafirma su lugar como líder global en levaduras para cerveza artesanal y productos para la industria cervecera profesional.
Estamos muy contentos de sumar a Lallemand a nuestro catálogo y posibilitar que más cerveceros puedan contar con la mejor materia prima para sus creaciones.
Como siempre, cualquier consulta, sugerencia o comentario, los leemos abajo o nos escriben por nuestras vías de comunicación.
