Con licencia de Charlie Papazian, esta cepa puede fermentar tanto en temperaturas Ale como Lagers, lo que permite a los cerveceros producir diversos estilos.
ALES:
Atenuación: 66-70%
Tolerancia alcohol: Media-Alta
Floculación: Baja
Temperatura óptima de fermentación: 68-74ºF (20-23ºC)
LAGERS:
Atenuación: 66-70%
Tolerancia alcohol: Media
Floculación: Baja
Temperatura óptima de fermentación: 55-58ºF (13-14ºC)
