WLP090 | Levadura San Diego Super Yeast
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Una cepa productora de ésteres bajos, es conocida por fermentaciones rápidas y por producir un perfil neutro de sabor y aroma similar a la WLP001 California Ale Yeast®.
Debido a su alta atenuación, esta variedad produce cervezas muy secas, con un mayor amargor percibido.
Tiene alta tolerancia al alcohol lo que la convierte en ideal para estilos Double IPAs, barleywine, Sidra e Hidromiel. Ideal para las cervecerías que producen cervezas “hop-forward”
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