WLP603 | Torulaspora Delbrueckii

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detalle de producto

Levadura salvaje aislada de árboles frutales en Dinamarca. Esta es una de las tres cepas que componen la cepa WLP611. Esta levadura salvaje se ha utilizado para sidras y vino, pero también fermenta bien para la cerveza. Produce muchos ésteres y también aporta algunos fenólicos. La especie de levadura Torulaspora delbrueckii es tradicionalmente una fermentación más larga y una atenuación más lenta. Esta cepa debe usarse en una fermentación mixta.

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