STA1+ Proveniente de Inglaterra, esta levadura puede fermentar hasta un 25% de alcohol cuando se usa correctamente. Produce ésteres que aumentan con la densidad de la cerveza. El carácter de la malta domina en las cervezas de densidad más bajas. Para lograr > 25% ABV, se necesita adicionar azúcar para el transcurso de la fermentación.
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