WLP029 | Levadura German Ale/Kölsch Yeast
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Procedente de un pequeño bar cervecero en Colonia, Alemania, esta cepa es apropiada para cervezas de estilo alemán. Conocida por acentuar el sabor y el amargor del lúpulo mientras produce un carácter a lager refrescante y limpio.
Tiene una buena performance en temperaturas entre los 18 y 20ºC. Por debajo de los 17º no tiene buen rendimiento en la fermentación después del pico. Típicamente tiene una baja floculación después de la primera generación.
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