Historia y Origen del IPA DAY
El IPA Day es una celebración global dedicada a la India Pale Ale (IPA), un estilo de cerveza caracterizado por su fuerte presencia de lúpulo. Esta festividad se celebra anualmente el primer jueves de agosto. El evento fue creado en 2011 por Ashley Routson, conocida como "The Beer Wench", y Ryan Ross, con el objetivo de unir a los amantes de la cerveza artesanal y promover la apreciación y conocimiento de las IPAs.
La elección de las IPAs no fue casual; este estilo de cerveza tiene una rica historia que se remonta al siglo XVIII. Originalmente, las IPAs fueron desarrolladas en Inglaterra para soportar los largos viajes hacia las colonias británicas en la India. Para garantizar que la cerveza llegara en buen estado, se incrementó el contenido de alcohol y lúpulo, actuando ambos como conservantes naturales. Con el tiempo, las IPAs se han convertido en uno de los estilos más populares entre los cerveceros artesanales y los consumidores.
Subvariedades de IPAs Más Producidas
Las IPAs han evolucionado y diversificado en múltiples subvariedades, cada una con características únicas. Algunas de las subvariedades más populares incluyen:
Países con Mayor Repercusión del IPA Day
El IPA Day tiene una gran repercusión en países con una fuerte cultura de cerveza artesanal. Entre los países donde este evento es más celebrado destacan:
El IPA Day en Argentina
En Argentina no nos quedamos atrás en la celebración del IPA Day. En los últimos años, la cultura de la cerveza artesanal en el país ha crecido exponencialmente, y las IPAs han ganado un lugar destacado en el mercado cervecero. Buenos Aires, Bariloche, Córdoba y Rosario, son el epicentro de eventos y festivales dedicados a este estilo de cerveza durante el IPA Day.
Las cervecerías argentinas han adoptado y adaptado las IPAs a los gustos locales, ofreciendo una amplia variedad de subestilos que van desde las American IPA hasta las New England IPA. Durante el IPA Day, es común encontrar festivales de cerveza, catas guiadas y lanzamientos especiales de IPAs en bares y cervecerías de todo el país.
La versión argenta de este estilo suele estar elaborada al 100% con lúpulos cosechados en nuestra patagonia.
Lúpulos Más Elegidos para Producir IPAs
El lúpulo es un ingrediente clave en la producción de IPAs, aportando aromas, sabores y amargor característicos. Algunos de los lúpulos más populares para este estilo de cerveza incluyen:
- Citra: Conocido por sus intensos aromas y sabores a cítricos y frutas tropicales.
- Simcoe: Aporta notas de frutas de hueso, pino y tierra.
- Mosaic: Ofrece una compleja mezcla de aromas frutales, tropicales y florales.
- Cascade: Uno de los lúpulos clásicos americanos, con notas cítricas y florales.
- Amarillo: Destacado por sus aromas a naranja y cítricos.
- Centennial: Conocido como el "super Cascade", aporta sabores y aromas florales y cítricos.
Levaduras Más Utilizadas para la Elaboración de IPAs
La levadura juega un papel crucial en la elaboración de cualquier tipo de cerveza, incluyendo las IPAs. Las levaduras no solo fermentan los azúcares, convirtiéndolos en alcohol, sino que también contribuyen a los perfiles de sabor y aroma de la cerveza. Algunas de las levaduras más utilizadas en la elaboración de IPAs incluyen:
- American Ale Yeast (Saccharomyces cerevisiae): Esta levadura es conocida por su fermentación limpia y su capacidad de resaltar los sabores y aromas del lúpulo, muy utilizada en las American IPA y Double IPA.
- London Ale III: Comúnmente utilizada en las New England IPA por su capacidad para dejar un cuerpo más turbio y aumentar los aromas frutales.
- California Ale Yeast: Favorecida en las West Coast IPA por su fermentación limpia y rápida, que permite que los sabores y aromas del lúpulo brillen.
- English Ale Yeast: Utilizada en algunas IPAs más tradicionales, aporta sutiles notas frutales y maltosas que complementan el perfil de lúpulo.
CONCLUSIÓN:
El IPA Day no solo es una oportunidad para disfrutar de este estilo de cerveza, sino también para explorar las diversas interpretaciones e innovaciones que las cervecerías de todo el mundo aportan a sus IPAs.