DynaBoost™: el extracto de lúpulo whirlpool que ya está disponible en Bucarest Insumos Cerveceros

Si sos cervecero artesanal y buscás mejorar el rendimiento de tu whirlpool sin resignar aroma, DynaBoost™ es una de las novedades más interesantes de nuestro catálogo. Se trata de un extracto de lúpulo fluido, desarrollado por Yakima Chief Hops, pensado específicamente para reemplazar los pellets T-90 en la adición de whirlpool. Este extracto es uno de los más utilizados por las grandes cervecerías del mundo, mejorando el rendimiento y potenciando los atributos del lúpulo.

¿Qué es DynaBoost™?

DynaBoost (antes conocido como YCH 702) es un extracto de lúpulo obtenido mediante extracción supercrítica con CO2, a temperatura ambiente y con una fluidez que lo distingue de otros extractos del mercado. A diferencia de los pellets tradicionales, no aporta materia vegetal al mosto, lo que se traduce en menos trub en el whirlpool y mayor rendimiento cervecero.

Es un producto varietal: se elabora a partir de una única variedad de lúpulo, conservando su perfil aromático específico. Actualmente está disponible en variedades como Citra®, Mosaic®, Simcoe®, Sabro®, Centennial e Idaho 7®.

Composición y análisis típico

• Ácidos alfa: 35-50% (p/p)
• Ácidos beta: 10-25% (p/p)
• Aceites totales: 18-22% (v/p)
• Producto libre de alérgenos, no GMO y apto para uso alimenticio (GRAS)

Ventajas de usar DynaBoost en tu whirlpool

Este extracto de lúpulo fue diseñado para maximizar el aporte aromático y el rendimiento durante la etapa de whirlpool. Entre sus principales beneficios se destacan:

• Mayor rendimiento cervecero: al no contener material vegetal, reduce significativamente el trub y algunos cerveceros reportan hasta un 5% más de volumen de mosto recuperado.
• Menos espacio de almacenamiento: 1 kg de DynaBoost reemplaza hasta 10 kg de pellets T-90, liberando espacio en tu cámara y en la sala de cocción.
• Reducción de costos de flete y logística, gracias a su formato concentrado.
• Perfil aromático varietal, muy similar al de una adición equivalente de lúpulo tradicional en whirlpool.
• Alta fluidez a temperatura ambiente, lo que facilita la dosificación directa sin necesidad de fundir ni precalentar el producto.

¿Cómo se dosifica DynaBoost?

La tasa de uso recomendada es de 0,15 a 0,5 gramos por litro de mosto, según el perfil que busques y el sistema de cocción. Como referencia general, se utiliza una relación de reemplazo de 10:1 respecto a los pellets T-90: por cada kilogramo de pellets, alcanza con 100 gramos de DynaBoost.

Se dosifica directamente en el whirlpool, siempre con agitación para asegurar una buena distribución. Cuanto más baja sea la temperatura del whirlpool, mayor será la retención de compuestos aromáticos, aunque no es necesario enfriar activamente para obtener buenos resultados.

Almacenamiento y conservación

DynaBoost se mantiene estable en envases cerrados durante hasta dos años si se almacena por debajo de 25°C, siendo ideal conservarlo en frío (hasta -1°C) para preservar mejor sus aromas. Si lo guardás en la heladera, te recomendamos sacarlo un rato antes de tu día de cocción para que recupere su fluidez natural.

DynaBoost™ ya está disponible en Bucarest Insumos Cerveceros

En Bucarest sumamos DynaBoost a nuestro catálogo de insumos para cerveza artesanal, pensando en cerveceros y cervecerías que buscan optimizar su whirlpool, ganar rendimiento y sumar aromas varietales de altísima calidad a sus recetas. Es una excelente alternativa tanto para quienes recién empiezan a experimentar con extractos de lúpulo como para productores que buscan escalar su producción sin perder identidad aromática.

¿Querés probar DynaBoost en tu próxima cocción? Escribinos al WhatApp. Nuestro equipo te asesorará sobre la dosis ideal para tu receta y tu sistema de cocción.