Lúpulo
En 2017, Yakima Chief Hops lanzó una línea de productos innovadores de lúpulo conocidos como Cryo Hops®: una tecnología de procesamiento de lúpulo criogénico que separa los conos enteros en dos componentes: lupulina concentrada y bráctea.
Estos pellets de lupulina concentrada proporcionan a los cerveceros un impacto máximo en aroma mientras reducen los efectos negativos que a menudo se experimentan con las altas tasas de lupulización de hoy en día.
Combinamos este proceso novedoso con un análisis de laboratorio de vanguardia para crear mezclas Cryo Pop®. Las instalaciones de I+D de YCH albergan uno de los pocos laboratorios en el mundo con la capacidad de analizar componentes aromáticos previamente indetectables, lo que permite la identificación de aquellos con el mayor potencial de aparecer en las cervezas terminadas.
Esta mezcla de pellets de Cryo Hops® contiene variedades de lúpulo cargadas de compuestos solubles en cerveza que sobreviven a procesos de elaboración rigurosos, incluyendo calor, fermentación y eliminación de CO2.
Al maximizar las concentraciones de los compuestos de lúpulo más impactantes y complementarios, ofrecemos un pellet de lúpulo increíblemente potente que crea un verdadero 'pop' de aromas en las cervezas.
Anteriormente conocida como la mezcla de prueba TRI 2304CR, la Mezcla Original Cryo Pop® ofrece enormes aromas tropicales, de frutas de hueso y cítricos.
SINGLE-HOP BEERS
Debido a que los pellets de Cryo Pop® ya han sido diseñados con ratios específicos de componentes en mente, pueden ser utilizados para el 100% del contenido de lúpulo como una solución integral para cerveceros que deseen aromas jugosos a durazno, piña, pomelo y daiquiri. Proporcionan perfiles de aroma y sabor tan poderosos y dinámicos que pueden crear una cerveza "de un solo lúpulo" robusta con el uso de una sola mezcla de lúpulo.
BLEND AMPLIFIER
Los pellets de Cryo Pop se pueden utilizar para amplificar el carácter de otras combinaciones de lúpulo existentes. Cuando se utilizan como una parte del 20-40% del contenido de lúpulo, los pellets de Cryo Pop elevarán los niveles de geraniol, linalool, ésteres y tiolos polifuncionales, mejorando y realzando las características de otras variedades de lúpulo.
BIOTRANSFORMACIÓN
Investigaciones recientes sugieren que niveles altos de alcoholes monoterpénicos y tiolos polifuncionales en una corriente de mosto pueden crear las condiciones necesarias para el metabolismo de la levadura de compuestos derivados del lúpulo, conocido como "biotransformación". Los pellets de Cryo Pop son una opción perfecta para cargar las adiciones de lúpulo al whirlpool y durante la fermentación activa con estos componentes, creando así un entorno dinámico para que la levadura y el lúpulo proporcionen la máxima expresión de aroma.
Aroma : frutas tropicales, frutas de carozo y cítricos
Cerveza Estilo: IPA - NEIPA
Cryo Pop® TRI2304C YCH
Presentación: bolsa 5Kgs.
Envasado en origen.
Formato Pellet.
País: Estados Unidos
Cosecha 2022
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