Levadura Fermentis SafŒnoTM SC 22 (500 Gramos)

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detalle de producto

SafŒnoTM SC 22 ha sido la primera cepa de levadura seleccionada para uso enológico, en base a su capacidad de respetar la tipicidad del varietal de los distintos cepajes y por su cinética fermentativa regular y completa. Es una excelente fermentadora.

SafŒnoTM SC 22 es la cepa de elección de las fincas en la región de Burdeos y, como tal, está particularmente adaptada a cepajes como el Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot. Permite un inicio rápido de la fermentación y mantiene una excelente regularidad fermentativa, produciendo vinos finos y limpios con características del terruño.

SafŒnoTM SC 22 es ideal para fermentaciones en barrica. Aún en ausencia de sistemas de control de temperaturas, fermenta en forma regular y la temperatura raramente sobrepasa los 30 °C, minimizando riesgos de paradas de fermentación. Adicionalmente, favorece la expresión de aromas asociados a la crianza en barricas.

SafŒnoTM SC 22 es una cepa neutra que permite la obtención de vinos de gran fineza, respetando las características del cepaje. Está igualmente adaptada para la fermentación de cepajes blancos aromáticos con largos procesos de descanso sobre lías (Chenin Blanc, Viognier, Chardonnay).

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