Levadura Fermentis SafŒno ™ HD S135 (500 Gramos)

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detalle de producto

SafŒno ™ HD S135 proviene de la hibridación de dos cepas de Lesaffre con el objetivo de combinar sus mejores características hacia el recubrimiento de polifenoles y la resistencia a las condiciones de fermentación difíciles para los tintos de envejecimiento medio impulsados ​​por frutas.
Para vinos blancos y tintos tranquilos. Dosis: 20 g / hl

Se recomienda para vinos tintos cuyo poder está asociado con un perfil suave. De hecho, esta cepa extrae muy bien los polifenoles del vino, pero tiene la capacidad de ofrecer una estructura redonda y bien equilibrada. Esta característica también se puede mejorar debido a su bajo consumo de ácido málico. Esto favorece el procesamiento del vino entre la fermentaciónalcohólica y maloláctica, como la microoxigenación.

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