Levadura Fermentis SafŒno™ CK S102 (500 Gramos)

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detalle de producto

SafŒnoTM CK S102 ha sido seleccionada en la región del Valle del Loira a partir del cepaje Sauvignon Blanc, por su capacidad de resaltar el perfil aromático de vinos blancos en condiciones difíciles de vinificación.

SafŒnoTM CK S102 promueve la expresión de tioles frutales en cepajes aromáticos, como el Chenin, Gros y Petit Manseng, Sauvignon Blanc y Semillon. Esta ventaja la convierte también en una buena selección para obtener rosados varietales de gran delicadeza aromática, resultantes de cepas como el Cabernet Sauvignon, Garnacha, Malbec, Merlot o Tempranillo. También refuerza el potencial aromático de las uvas terpénicas, como el Moscatel, Gewürztraminer, Riesling y Torrontés.

Debido a la elevada producción de ésteres, SafŒnoTM CK S102 es una selección ideal para valorizar cepajes neutros para obtener vinos blancos y rosados afrutados con diferentes perfiles aromáticos, dependiendo de la temperatura de fermentación. Cuando es utilizada en cepajes como el Airén, Chardonnay, Ugni Blanc, Verdejo, etc., favorece la obtención de vinos intensos y con frescura aromática. También es ideal para producción de “Vinho Verde”.

Los mejores resultados con SafŒnoTM CK S102 se obtienen en combinación con Springarom®, que es una levadura inactiva rica en antioxidantes.



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