Se utiliza para obtener mayor sabor, color y aroma de malta sin acercarse al caramelo y al cristal. El acabado de alta temperatura se usa para producir una malta con mucho cuerpo y sabor. USO SUGERIDO: La malta Múnich se utiliza generalmente en la producción de lager Dunkel oscura, que son de color oscuro con un tono dorado. Se utiliza también para hacer cerveza oscura lager de estilo Vienna o Märzen. PERFIL DE SABOR: Proporciona mostos dulces y tonos dorados claros a naranja. PERFIL DE COLOR: Dorado claro a naranja. PORCENTAJE DE USO: Hasta un 100 %. Datos Técnicos:
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Humedad % (max): 3,5%
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Extracto dm (min): IoB: 304 // EBC: 80,5 // ASBC: 80,5
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Rango de Color: IoB: 7,0 - 10,0 // EBC: 10,0 - 15,0 // ASBC: 4,0 - 6,0
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Nitrógeno Total / proteina % dm (max): IoB: 1,80 // EBC: 1,80 // ABSC: 11,3
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Poder Distático: IoB: 35 // EBC: 120 // ABSC: 40.
